オーストラリアで輝く　Boys & Girls 何かに打ち込みながら、 異国の地で羽ばたいている 若い男女を直撃インタビュー！

オーストラリアで自分のカフェを開きたい

■PROFILE 小林絵万さん Ema Kobayashi 1986年生まれ。 趣味は、読書とお菓子作り

　ヘア･ドレッシング＆美容、調理師、パティシエ、ホスピタリティー･マネジメントの専門校、アカデミア･インターナショナル（メルボルン）に通う小林絵万さん。同校のパティシエ･コースで、甘い香りに包まれた学生生活を楽しんでいる。

▼どうしてメルボルンへ？ 　
　 シドニーの高校在学中から、将来はパティシエになりたいと考えていました。この学校に決めたのは、たまたま足を運んだ学校紹介セミナーで「クッカリーやパティシエ･コースを勉強したいなら今一番お薦めの学校」と聞いたので。きちんとした技術を身に着けるための勉強をするなら、さまざまな点でトップ･レベルの学校でと考えていたので、すぐに決断し、シドニーからメルボルンへ引っ越してきました。

▼在学中の一番の思い出は ?
　お菓子に囲まれた、夢のような学校生活そのものが特別な思い出です。毎日作ったパンやケーキを、クラス蜒＝[トと一緒に食べたり、友達にプレゼントして感謝されたりするのは、ほかのコースでは味わえない経験です。パティシエを含め、料理人として仕事をする上での一番の喜びは、なんと言っても作ったものを誰かにおいしく食べてもらうこと。この仕事のすばらしさを、同校での勉強を通して改めて実感しました。

▼将来の夢は ?
　オーストラリアに永住し、自分のお店を持ちたいです。今考えているのは、ほかの店では味わえないゴシック風のケーキやドリンク、カクテルなど独自のメニューを出す、オーストラリアで初めてのゴシック調のカフェ。さまざまな国出身の人たちが誰でも楽しめる、オリジナルなお店にしたいですね。