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チープでイージー、でもグルメ

オイル・サーディンとブロッコリーで食べる男のペペロンチーノ

チープでイージー、でもグルメ

今月の当番:Morris

Morrisからひと言
  ペペロンチーノは誰でも簡単に作れるパスタの代表格。具材も自分の好みでいかようにも変えられ、ソースを加えることで、別のパスタにも早変わりする点も便利なので、基本的なメニューのようです。今回は「格安」にこだわり、オイル・サーディンの缶詰とブロッコリーを主な具材として作ってみました。オイル・サーディンとパスタはスーパーなら1ドル以下で買えちゃいます。見た目はあまり良くないけれど、本格的なイタリアン・レストランでもよく見かけるメニューなので、お試しあれ !
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材料
スパゲティー 200g
ニンニク 1片
レッド・チリ 1本
オイル・サーディン(缶詰) 1缶
ブロッコリー 1房
マッシュルーム お好みで
オリーブ・オイル 大さじ3
白ワイン
少々
食塩 お好みで
チープでイージー、でもグルメ
作り方
1. レッド・チリとニンニクを小口にスライスし、熱したフライパンにオリーブ・オイルを敷いて炒める。この時に、チリとニンニクの風味がオイルに染み出すよう、写真のようにフライパンを傾け、揚げるように炒めると、辛さと香りが引き立ちます。 チープでイージー、でもグルメ

2. オイル・サーディンとマッシュルームを炒め、白ワイン少々を加える。オイル・サーディンはベジタブル・オイルに漬けてある缶詰を選ぶのがベター。また、鍋にたっぷりの水と食塩(お好みですが、ちょっと多いかなというくらい)を入れ、沸騰したら麺を茹でておく。麺が茹で上がる3分ほど前にブロッコリーを鍋に加え麺と一緒に塩茹でする。 チープでイージー、でもグルメ

3. アルデンテに茹でた麺とブロッコリーをフライパンに移し、茹で汁を大さじ1ほど足してから、再度炒めて、盛り付ければ出来上がり。 チープでイージー、でもグルメ

■オーストラリアのスーパーで売っている食材を使って、誰でも、早く、安く、おいしく作れるオリジナル料理のレシピを大募集!「自慢の簡単料理を紙面で取り上げてほしい」という人は、連絡先を明記の上、「日豪プレス編集部レシピ募集係」まで詳しいレシピをお送りください。紙面で取り上げる場合は後日連絡いたします。
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