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白菜とホタテのグラタン |
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今月の当番：mie
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mieからひと言
寒いこの時期、熱々のグラタンが恋しくなりませんか ? 実は意外と簡単に作れるグラタン。ホワイトソースも電子レンジを使って作れば時間を短縮できるので、面倒くさがり屋さんにもお薦めです。和の食材･白菜がホワイトソースととっても合うんです。今回はホワイトソースにも“だしの素”を加えて和風にしてみました。白菜がスーパーで手に入らない場合はアジア系食料品店をのぞいてみてください。生のホタテを使ってももちろん美味しいですが、冷凍の方が出汁が出るような気がします。
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■材料（2人分）
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| 白菜 |
1/8個 |
| ホタテ（冷凍） |
60g |
| マカロニ |
80g |
| ＜ホワイトソース＞ |
| バター |
20g |
| 小麦粉 |
20g |
| 牛乳 |
250cc |
| だしの素（もしくはコンソメの素など好みで） |
3g |
| 塩･コショウ |
少々 |
| パルメザン･チーズ |
好みで適量 |
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作り方
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1. 電子レンジでホワイトソースを作る。バターと小麦粉を耐熱容器に入れ約1分加熱し、泡だて器でよく混ぜる。牛乳、だしの素を加えダマができないように手早く混ぜ、再び2分加熱。塩コショウで味を調える。
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| 2.マカロニを茹で、白菜は洗ってひと口大に切っておく。 |
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| 3. 冷凍のホタテは塩コショウ、酒を軽く振りかけソテーする。この際出るダシが美味しいので必ずホワイト･ソースに加えること。 |
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| 4. マカロニ、ホタテ、白菜、ホワイトソースの順に重ねていき、パルメザン･チーズをかける。240度のオーブンで約20分、表面に焦げ目が付くまで焼く。 |
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おことわり