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豆腐のふわふわスープ |
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今月の当番：Wada
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Wadaからひと言
いたって簡単、それでいてとっても美味な中華風の豆腐スープ。胃袋にやさしい一品です。豆腐のトロトロとした食感に、長ねぎのシャキシャキとした食感が何ともいいアクセントになっています。ほんのり香ばしい胡麻油の風味もきいて、豆腐の淡白な旨みが味わえるお薦めレシピ。とき卵を入れたり、ご飯にかけても美味しくいただけますよ。チャーハンの添え料理としてもいいですし、夜食などにももってこい。こってりとした脂っこい料理を食べる日が続いた後は、この豆腐スープで胃を休めてください。
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■材料（2〜3人分）
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| 絹ごし豆腐 |
600ｇ |
| 長ねぎ |
10cm |
| 生姜 |
1かけ |
| 鶏がらスープの素 |
小さじ2
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| 胡麻油 |
小さじ1 |
| 片栗粉 |
大さじ2 |
| 塩 |
適量 |
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作り方
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1. 長ネギと生姜を微塵切りにする。片栗粉を少量の水で溶いておく。
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| 2. なべに胡麻油を入れて熱し、弱火で長ネギと生姜を炒める。 |
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| 3. 香りが立ったら、水切りせずに豆腐を鍋に入れ、へらでつぶしながら強火で煮る。グツグツ煮えてきた後、さらに1分ほど煮る。鶏がらスープの素と塩をふり、水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。 |
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クラシファイド : 
おことわり